kantinen-blog.de

Dd

Posted on 10. Mai 2012 by Kaishaku-Nin

Posted in Kantine | Leave a comment

Die letzten Tage und Wochen

Posted on 8. Mai 2012 by Kaishaku-Nin

Die letzten Tage und Wochen in der Bilder Übersicht.

Posted in Imbiss / Restaurant, Kantine, selfmade | Leave a comment

Reis Salat

Posted on 30. April 2012 by Kaishaku-Nin

Ich muss unbedingt mal ein Kochkurs belegen und lernen nicht immer für eine Kompanie zu Kochen.

Heute ein Reis-Salat gezaubert.

250 g Reis ( so ca. oder eben mehr )
2 Paprikaschote(n), rote, fein gewürfelt
~~2 Paprikaschote(n), grüne, fein gewürfelt~~
2 Paprikaschote(n), rote, fein gewürfelt
2 Zwiebel(n), fein gewürfelt
400 g Schinken, gekochter, fein gewürfelt
2 Dosen Mandarinen und die Hälfte von dem Saft
1 Dose Mais
500 g Miracel Whip
4 EL Sojasauce
3 EL Zucker

und jetzt bis morgen zum Grillen durchziehen lassen.
War verwunder das das alles in ein Lock und Lock gepasst hat.

Posted in Kantine, selfmade | Tagged Grillen, LOCK & LOCK Dosen, Reissalat | Leave a comment

Das glückliche Krankenhaus

Posted on 10. April 2012 by J.Q. Higgins III.

Alternativer Titel: Wie man Ostermontag komplett in der Küche verbringen kann.

Ich habe mal wieder gebacken. Meine Frau hat heute ihren vorerst letzten Arbeitstag, ab morgen ist sie im Mutterschutz. Es gibt also Torte/Kuchen.

Ihre Kollegen dürfen sich zwischen folgenden entscheiden (Ich hab mir selbst jeweils ein Stück gesichert, da ich alle 3 vorher noch nie gemacht habe und natürlich probieren wollte):

Prinzregententorte

Jeder der 6 Böden einzeln gebacken, dazwischen Schokopudding-Buttercreme gestrichen, dann mit Kuvertüre überzogen. Ziemlicher Aufwand, und eigentlich sollte der Teig für 7-8 Böden reichen, aber auch so waren die ganz schön dünn und zerbrechlich.

Apfelstreuselkuchen

Hefeteig, Apfelspalten, Streusel. Unspektakulär, aber irgendwie müssen ja auch alle satt werden. Und doch aufwändiger als erwartet.

Torte mit Mandeln im Teigboden, Kirschfüllung und Mascarpone-Joghurt-Sahne-Creme, garniert mit Amarettini.

Vielleicht ist es auch genug, dass man sich gar nicht entscheiden muss, wobei schon so einige Schwestern, Pfleger und Ärzte durchgefüttert werden müssen…

Posted in Backecke, selfmade | Tagged backen, Kuchen, Torte | 1 Comment

Mittagszeit bei Stein’s

Posted on 22. März 2012 by Kaishaku-Nin

Puten-Champignon Steak für 5.90 beim Restaurant Stein

Posted in Imbiss / Restaurant | Tagged Champignon, Pommes, Puten, Steak | Leave a comment

Auf den Geschmack gekommen

Posted on 19. März 2012 by J.Q. Higgins III.

Nach langer Zeit ich mal wieder.

Wer sich an meine Weihnachtsplätzchen erinnert weiß, dass ich gerne backe. Neulich gabs bei Tchibo diverse Backutensilien und ich habe einen Spritzbeutel, einen Tortenring, eine Kuvertüre-Wasserbad-Schmelzschale und einen Tortenbodenschneider erstanden (letzterer war rausgeworfenes Geld, der Draht schneidet vielleicht weiche Butter, wenn man ihn heiß macht, aber dem Kuchen war damit nicht beizukommen… naja, immerhin nur 4 Euro zum Fenster rausgeworfen).

Jedenfalls habe ich die letzten beiden Wochenenden dann mit Torte backen verbracht und mir auch gleich 2 Tortenbackbücher gekauft. Das gestern verwendete Rezept kam aber aus einer Ausgabe des “Gugelhupf”, dem Magazin des Dr. Oetker Back-Clubs, in dem ich seit einiger Zeit Mitglied bin.

Das Ergebnis seht ihr hier:

Biskuitboden mit Nougat im Teig, Cremefüllung aus Sahne, Orangenschalenabrieb, Mandarinensaft, jeder Menge Gelatine und ein paar Mandarinenstückchen. Am Ende dann mit Kuvertüre überzogen (das war vielleicht ne Sauerei) und mit Pistazien sowie Kumquatscheiben garniert. Das Backen des Bodens hat nicht ganz so geklappt wie erwartet, aber insgesamt kann sich das Ergebnis denke ich durchaus sehen lassen.